Barra de Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Meio Amargo Cobertop 1,010kg

O chocolate perfeito para as suas receitas!

Muitas confeiteiras e doceiras enfrentam um problema invisível que compromete o lucro e o acabamento dos seus doces: a umidade do ar. Você já percebeu que, em dias de chuva ou em regiões litorâneas, o chocolate derretido parece perder a fluidez rapidamente, tornando-se pastoso, difícil de banhar e resultando em cascas grossas e pesadas? Isso ocorre porque a cobertura absorve a umidade do ambiente. A Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Meio Amargo Cobertop 1,010kg foi projetada para vencer esse obstáculo, garantindo que sua produção mantenha o brilho e a rentabilidade do início ao fim.

A vantagem estratégica da barra sobre as gotas fracionadas

Embora as gotas sejam práticas para o derretimento rápido, elas possuem uma superfície de contato com o ar muito maior do que uma barra sólida.
Em ambientes úmidos ou sem climatização, as gotas "puxam" a umidade do ambiente com muito mais facilidade, o que compromete a fluidez do banho. Ao optar pela versão em barra, você protege a estrutura da sua cobertura. A barra possui menos área exposta, absorvendo menos umidade durante o armazenamento e fracionamento no seu ateliê. Isso se traduz em banhos mais finos, econômicos e com acabamento profissional, sendo a escolha inteligente para confeiteiras que buscam previsibilidade técnica.

O diferencial Cobertop: sabor intenso graças ao líquor de cacau

A linha Cobertop é reconhecida por entregar um brilho espelhado que valoriza o produto final na vitrine de casamentos e festas. O segredo do seu sabor equilibrado e aroma envolvente está no uso estratégico do Líquor de Cacau em sua formulação.

• O que é o líquor de cacau? É a essência mais pura do chocolate, obtida através da moagem das amêndoas de cacau torradas. É este ingrediente nobre que confere o sabor autêntico e profundo, afastando a Cobertop das coberturas comuns que possuem gosto residual de gordura vegetal. O perfil Meio Amargo é ideal para quebrar o doce excessivo de recheios como brigadeiro branco ou leite condensado, elevando o nível gourmet das suas receitas.

Produtividade máxima: Zero Têmpera

Ganhe agilidade total na sua rotina e elimine o risco de erros no choque térmico.
Esta cobertura não necessita de têmpera. Basta derreter corretamente para obter uma cristalização rápida, resistência ao toque e um brilho que atrai o olhar e o paladar exigente de clientes de festas e eventos.

É muito fácil derreter sua barra Cobertop Sabor Chocolate Meio Amargo

BANHO MARIA

Corte a COBERTURA COBERTOP MEIO AMARGO em pequenos pedaços e coloque em um recipiente refratário seco. Leve-o em banho-maria já preaquecido, com temperatura suportável ao contato das mãos e mexa bem até obter o derretimento total da cobertura.

MICRO-ONDAS

Corte em pequenos pedaços a COBERTURA COBERTOP MEIO AMARGO e coloque em um recipiente de vidro seco. Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire e mexa a cobertura com uma espátula seca. Repita a operação de 10 em 10 segundos até obter o derretimento total da cobertura.

Com mais de 45 anos de tradição da ZD Alimentos, a linha Cobertop é a escolha número 1 de transformadores que não abrem mão do lucro. Diferente das coberturas tradicionais, a Cobertop Meio Amargo não deixa retrogosto e aceita perfeitamente corantes lipossolúveis, permitindo infinitas cores para sua criatividade.

A Cobertop Meio Amargo é testada rigorosamente para garantir que o seu trabalho brilhe na prateleira do cliente, com a confiança de quem fabrica chocolate há décadas.

Dê um toque de mestre às suas criações. Compre a sua barra de 1kg agora com envio imediato!

Ficha Técnica

• Marca: Cobertop (ZD Alimentos)

• Tipo: Cobertura Fracionada

• Sabor: Chocolate Meio Amargo

• Peso: 1,010kg

• Indústria brasileira

• Ponto de fusão: 36º - 38º

• Contém aromatizante sintético idêntico ao natural.

• Não necessita de choque térmico.

• Imagens meramente ilustrativas.

• Para melhor conservação, manter em local fresco, seco e ventilado, evitando sol e calor, longe de produtos que exalem odor e que facilitam o acesso de roedores e insetos.

• Evitar variações bruscas de temperatura e umidade.

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, líquor de cacau, sal, aromatizante e emulsificantes INS-322 (Lecitina de Soja) e INS-476 (Poliglicerol Polirricinoleato). ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER DERIVADOS DE LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN

Informação Nutricional

Porções por embalagem: cerca de 40

Porção: 25 g (5/202 da barra) Por 100 g (25 g, %VD*):
Valor energético 539 kcal (133 kcal, 7%)
Carboidratos 57 g (14 g, 5%), dos quais: Açúcares totais 53 g (13 g), Açúcares adicionados 53 g (13 g, 26%)
Proteínas 3,4 g (0,9 g, 2%)
Gorduras totais 33 g (8,2 g, 13%), das quais: Gorduras saturadas 30 g (7,5 g, 38%), Gorduras trans 0,3 g (0,1 g, 5%)
Fibras alimentares 4,4 g (1,1 g, 4%)
Sódio 23 mg (5,7 mg, 0%).
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

RECEITA DE TRUFAS GOURMET DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Ingredientes para o recheio (ganache)

• 300g de Barra de Cobertura Fracionada Meio Amargo Cobertop;

• 150g de creme de leite (mínimo 17% de gordura);

• 1 colher de sopa de mel (ajuda na conservação e brilho);

• 1 colher de sopa de conhaque ou essência de sua preferência (opcional).

Ingredientes para a casquinha

• 500g de Barra de Cobertura Fracionada Meio Amargo Cobertop picada.

Modo de preparo

1. O Recheio: Derreta o chocolate nobre com o creme de leite no micro-ondas. Adicione o mel e a bebida/essência, misture até ficar brilhante e homogêneo. Cubra com plástico filme em contato e deixe descansar por 12 horas fora da geladeira até ganhar consistência de enrolar.

2. Modelagem: Molde bolinhas de aproximadamente 15g a 20g e reserve sobre papel manteiga.

3. O Banho Cobertop: Derreta a Barra Cobertop Meio Amargo conforme as instruções (micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo sempre com espátula seca).

4. Finalização: Com um garfo de confeiteiro, mergulhe as trufas na cobertura derretida. Dê leves batidinhas para retirar o excesso e garantir uma casquinha fina e crocante. Antes de secar, você pode decorar com um pouco de cacau em pó ou fios da própria cobertura. Diferencial: O sabor intenso do líquor de cacau da Cobertop Meio Amargo deixará sua trufa com padrão de doceria fina, garantindo a fidelização do seu cliente.