Gotas de Chocolate Cobertop Blend 1,010kg Cobertura Fracionada Profissional

O equilíbrio sofisticado das Gotas Cobertop Blend na sua cozinha

Você já teve dúvidas entre usar o chocolate ao leite ou o meio amargo em uma receita? As Gotas Cobertop Blend resolvem esse dilema com perfeição. Desenvolvidas pela Cobertop, elas unem a cremosidade láctea com a intensidade do cacau em um só produto. No formato de gotas, essa cobertura revoluciona sua produção, eliminando a necessidade de picar barras e garantindo um derretimento homogêneo que preserva o brilho e o sabor do início ao fim.

(Imagem meramente ilustrativa)

Gotas vs. Barras: Por que as Gotas Blend são a escolha estratégica para sua confeitaria?

Enquanto nossas barras são ícones de versatilidade para raspas e estruturas, as gotas foram projetadas para a performance de escala. Elas permitem uma pesagem milimétrica para suas receitas, evitando desperdícios e garantindo que o calor se distribua de forma igualitária durante o derretimento. Com as gotas, você ganha tempo, mantém sua bancada limpa e padroniza a qualidade dos seus banhos e moldagens, oferecendo um acabamento digno das melhores chocolatarias.

Brilho superior e zero choque térmico

A Cobertop Gotas Blend é uma cobertura fracionada de alta tecnologia que dispensa o processo de temperagem (choque térmico). Basta derreter e aplicar para obter casquinhas com excelente "snap" e um brilho espelhado que resiste às variações de temperatura. É a solução ideal para quem busca o sabor equilibrado do blend com a facilidade técnica que uma produção volumosa exige.

Guia de preparo

• Derretimento:

  • Aqueça entre 45°C e 50°C em banho-maria ou micro-ondas (potência média, mexendo a cada 30 segundos). O formato em gotas acelera este processo consideravelmente.

• Aplicação:

  • Utilize a cobertura quando estiver entre 38°C e 42°C. Esta é a janela ideal para garantir fluidez total e banhos finos.

• Resfriamento:

  • Leve as peças moldadas à geladeira (8°C a 10°C) até que a forma fique opaca. Evite o uso de freezer para não comprometer a estabilidade do brilho.

Ficha Técnica

• Peso Líquido: 1,010kg (Rendimento superior).

• Sabor: Blend (Equilíbrio entre Ao Leite e Meio Amargo).

• Formato: Gotas Chips de fácil derretimento.

• Indústria Brasileira.

• ⚠️ ALTO EM GORDURA SATURADA.

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, permeado de soro de leite em pó, líquor de cacau, sal, aromatizante e emulsificantes INS-322(i) (Lecitina de Soja) e INS-476 (Poliglicerol Polirricinoleato).
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Para melhor conservação, manter em local fresco, seco e ventilado, evitando sol e calor, longe de produtos que exalem odor.

Informação Nutricional

Porções por embalagem: cerca de 40 ● Porção: 25 g (10 gotas) Por 100 g (25 g, %VD*): Valor energético 541 Kcal (134 kcal, 7%) ● Carboidratos 61 g (15 g, 5%), dos quais: Açúcares totais 59 g (15 g), Açúcares adicionados 55 g (14 g, 28%) ● Proteínas 2,2 g (0,5 g, 1%) ● Gorduras totais 32 g (8 g, 12%), das quais: Gorduras saturadas 29 g (7,3 g, 37%), Gorduras trans 0,3 g (0,1 g, 5%) ● Fibras alimentares 2,7 g (0,7 g, 3%) ● Sódio 34 mg (8,6 mg, 0%).
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Receita de Bombom de Travessa com Chocolate Blend

Ingredientes:

• 300g de Gotas Cobertop Blend (para a cobertura crocante);

• 2 latas de leite condensado e 1 caixa de creme de leite (para o creme branco);

• 2 caixas de morangos frescos (ou uvas verdes sem semente);

• 100g de creme de leite (para misturar à cobertura, se desejar uma ganache fluida).

Modo de Preparo:

1. O Creme: Cozinhe o leite condensado com o creme de leite até atingir ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar completamente.

2. A Fruta: Higienize os morangos e forre o fundo de uma travessa (ou potinhos individuais para venda). Cubra com o creme branco frio.

3. A Cobertura Especial: Derreta as Gotas Cobertop Blend conforme as instruções técnicas. Para uma casquinha crocante, aplique-a pura diretamente sobre o creme. Para uma cobertura cremosa (estilo ganache), misture os 100g de creme de leite ao chocolate derretido antes de espalhar.

4. Finalização: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica de Venda: A Cobertop Blend traz uma cor elegante e um sabor sofisticado que contrasta perfeitamente com a acidez das frutas frescas.