Gotas Sabor Chocolate Branco Cobertop 2,010kg Cobertura Fracionada Tamanho Econômico

Máxima produtividade e sabor lácteo com as Gotas Cobertop Branca 2,010kg

Para confeitarias e ateliês que buscam escala sem perder a qualidade artesanal, as Gotas Cobertop Branca na embalagem econômica de 2,010kg são a solução definitiva. Com um sabor de leite marcante e uma cor marfim elegante, esta cobertura foi desenvolvida pela Cobertop para facilitar a pesagem e o derretimento em grandes produções. Elimine o tempo gasto a picar barras e garanta uma fluidez perfeita para os seus banhos e moldagens mais delicados.

(Imagem meramente ilustrativa)

Gotas 2kg vs. Barras: Por que o formato em gotas faz a cobertura perfeita? 

O chocolate branco é naturalmente mais sensível ao calor. Diferente das barras tradicionais, as gotas possuem um tamanho padronizado que permite que o calor se distribua de forma homogênea, reduzindo drasticamente o risco de queimar o produto durante o derretimento. A embalagem de 2,010kg oferece o melhor custo-benefício por quilo, permitindo que você aumente a sua margem de lucro enquanto mantém uma cozinha mais organizada e higiénica.

Brilho profissional e agilidade sem temperagem

A linha Cobertop Branca em gotas é uma cobertura fracionada de alta performance que dispensa o processo de temperagem (choque térmico). Basta derreter e aplicar para obter casquinhas com brilho espelhado e excelente resistência térmica. Além disso, a sua base neutra e láctea é a favorita para a adição de corantes lipossolúveis, permitindo criar decorações personalizadas e vibrantes com total facilidade.

Instruções de preparo

Para extrair o melhor rendimento e brilho da sua Cobertop Branca, siga estas orientações:

• Derretimento em Banho-Maria:

  • Aqueça as gotas em recipiente seco sobre água morna (suportável ao toque das mãos). Mexa até o derretimento total.

• Derretimento em Micro-ondas:

  • Aqueça por 30 segundos, mexa com espátula seca e repita ciclos de 10 em 10 segundos até obter a fluidez total.

• Aplicação e Resfriamento:

  • Utilize preferencialmente entre 38°C e 42°C. Leve à geladeira (8°C a 10°C) até que a forma fique opaca. Evite o freezer para não comprometer a estabilidade do brilho.

Ficha técnica

• Peso Líquido: 2,010kg (Tamanho Económico Profissional).

• Sabor: Branco (Lácteo e Cremoso).

• Formato: Gotas Chips.

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal, permeado de soro de leite em pó, leite integral em pó, emulsificantes INS-322(i) (Lecitina de Soja) e INS-476 (Poliglicerol Polirricinoleato) e aromatizantes.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação nutricional

Porções por embalagem: cerca de 80 ● Porção: 25 g (10 gotas) Por 100 g (25 g, %VD*): Valor energético 567 Kcal (142 kcal, 7%) ● Carboidratos 64 g (16g, 5%), dos quais: Açúcares totais 63 g (16 g), Açúcares adicionados 56 g (14 g, 28%) ● Proteínas 1,3 g (0,3 g, 1%) ● Gorduras totais 34 g (8,5 g, 13%), das quais: Gorduras saturadas 31 g (7,9 g, 40%), Gorduras trans 0,3 g (0,1 g, 5%) ● Fibras alimentares 0 g (0 g, 0%) ● Sódio 49 mg (12 mg, 1%).
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Receita de Fudge de Chocolate Branco e Frutos Secos

Ingredientes:

• 500g de Gotas Cobertop Branca (para uma base firme e cremosa);

• 1 lata de leite condensado;

• 150g de mix de castanhas, pistaches ou cranberries;

• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

1. A Base: Derreta as Gotas Cobertop Branca conforme as instruções técnicas. Misture o leite condensado e a baunilha até formar um creme espesso e brilhante.

2. A Crocância: Envolva os frutos secos na mistura de chocolate.

3. Moldagem: Despeje numa forma forrada com papel manteiga e nivele a superfície.

4. Finalização: Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas. Corte em quadrados pequenos e embale como presente. O sabor lácteo da Cobertop fará este doce derreter na boca!