Gotas Sabor Chocolate Meio Amargo Cobertop 1,010kg Cobertura Fracionada Profissional

Máxima produtividade e sofisticação com as Gotas Cobertop Sabor Meio Amargo

Você sabia que o chocolate meio amargo é a maior tendência para a Páscoa 2026? O público busca cada vez mais o equilíbrio entre o doce e a intensidade do cacau. As Gotas Cobertop Sabor Chocolate Meio Amargo foram criadas pela Cobertop (ZD Alimentos) para a confeiteira que não quer perder tempo picando barras e busca um acabamento de elite. Com o formato de gotas, você tem uma pesagem milimétrica e um derretimento muito mais rápido, garantindo que o seu foco seja total na criação de doces que encantam e vendem.

Gotas ou Barras: por que as gotas são o segredo da escala na confeitaria?

Enquanto as nossas barras são perfeitas para decorações que pedem estrutura e raspas clássicas, as gotas são as campeãs da agilidade. Ao eliminar o uso de facas e tábuas para picar o chocolate, você mantém sua bancada limpa, evita a contaminação cruzada e ganha minutos preciosos em cada fornada. O formato padronizado das gotas permite que o calor se espalhe de forma homogênea, evitando que o chocolate queime e garantindo uma fluidez sedosa que as barras tradicionais demoram mais para atingir.

Cobertura nobre com cor intensa e zero temperagem

A Cobertop Gotas Sabor Chocolate Meio Amargo é uma cobertura fracionada de altíssima tecnologia que não necessita de choque térmico (temperagem). Com ela, você entrega casquinhas de ovos de páscoa com um "snap" perfeito (aquele barulho do chocolate quebrando) e um brilho profundo que valoriza o produto final, além de trufas com um sabor delicioso e inconfundível, e ainda brownies e pães de mel com uma textura incrível. Sua cor intensa remete aos chocolates de alta graduação de cacau, elevando a percepção de valor dos seus bombons e trufas, sem a complicação técnica do chocolate nobre.

Guia de preparo

Para garantir que sua Cobertop brilhe como nunca, siga as instruções de uso:

1. Derretimento Preciso

   • Aqueça as gotas em banho-maria ou micro-ondas entre 45°C e 50°C. No micro-ondas, utilize potência média e mexa de 30 em 30 segundos. O formato em gotas facilita esse processo, tornando-o muito mais rápido.

2. Temperatura de Trabalho

   • Aplique a cobertura quando ela estiver entre 38°C e 42°C. Esta é a temperatura ideal para obter banhos finos que rendem mais e moldagens perfeitas.

3. Cristalização Correta

   • Leve à geladeira (8°C a 10°C) até que a forma fique opaca. Evite o freezer para não causar condensação e garantir a estabilidade do brilho.

Especificações Técnicas

• Peso Líquido: 1,010kg (Rendimento profissional).

• Sabor: Chocolate Meio Amargo (Intenso e sofisticado).

• Formato: Gotas (Chips de fácil derretimento).

• ⚠️ ALTO EM GORDURA SATURADA.

• Indústria Brasileira.

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, líquor de cacau, sal, aromatizante e emulsificantes INS-322(i) (Lecitina de Soja) e INS-476 (Poliglicerol Polirricinoleato).
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação Nutricional

Porções por embalagem: cerca de 40 ● Porção: 25 g (10 gotas) Por 100 g (25 g, %VD*): Valor energético 539 Kcal (133 kcal, 7%) ● Carboidratos 57 g (14 g, 5%), dos quais: Açúcares totais 53 g (13 g), Açúcares adicionados 53 g (13 g, 26%) ● Proteínas 3,4 g (0,9 g, 2%) ● Gorduras totais 33 g (8,2 g, 13%), das quais: Gorduras saturadas 30 g (7,5 g, 38%), Gorduras trans 0,3 g (0,1 g, 5%) ● Fibras alimentares 4,4 g (1,1 g, 4%) ● Sódio 23 mg (5,8 mg, 0%).

* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

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*Imagens meramente ilustrativas.

Receita Barra de Chocolate Gourmet Recheada com Caramelo Salgado

Ingredientes

• 300g de Gotas Cobertop Sabor Chocolate Meio Amargo;

• 150g de Doce de Leite firme;

• 1 pitada de Flor de Sal (ou sal marinho);

• Forma de acetato para Barra Recheada (modelo 200g).

Modo de Preparo

1. A Casquinha

   1. Derreta as Gotas Cobertop Meio Amargo no micro-ondas (potência média) ou banho-maria até atingir a fluidez total (45°C). Preencha a forma de barra, retire o excesso para formar a cavidade e leve à geladeira por cerca de 5 minutos até cristalizar.

2. O Recheio Gourmet

   1. Misture a flor de sal ao doce de leite. Com o auxílio de uma manga de confeitar ou colher, preencha a cavidade da barra, deixando uma pequena margem de segurança para o fechamento.

3. O Fechamento

   1. Cubra o recheio com o restante das Gotas Cobertop derretidas. Utilize uma espátula para nivelar e garantir uma base lisa.

4. Finalização

   1. Retorne à geladeira por mais 10 minutos. Quando a forma estiver opaca, sua barra está pronta para ser desmoldada.

Dica de Mestre para Vender Mais:

O brilho profundo e o "snap" (estalo) ao quebrar a barra feita com Cobertop Meio Amargo dão o aspecto de um produto de chocolateria belga. Para valorizar ainda mais, embale em papel celofane transparente com uma fita de cetim dourada!