Barra de Chocolate Branco Diferente Diatt Zero Açúcar 500g 32% Cacau

A nobreza do chocolate branco saudável

Esqueça tudo o que você sabe sobre chocolates brancos para dietas restritivas. A nova barra Diferente Diatt Branca foi criada para surpreender. Desenvolvida com 32% de cacau autêntico, ela entrega um sabor genuíno, uma textura que derrete na boca e uma cor suave e natural.

Qualidade de chocolate impecável

Este é um chocolate branco nobre, formulado sem adição de açúcares (contendo apenas os naturais dos ingredientes) e totalmente livre de glúten. Por ser uma formulação premium, é a escolha ideal para confeiteiros que desejam criar ovos de páscoa, casquinhas para trufas e ganaches clarinhas. Além disso, é a base perfeita para quem deseja utilizar corantes lipossolúveis para doces temáticos.

Como derreter e temperar seu chocolate branco Diferente Diatt

Para extrair o máximo de brilho e resistência (o famoso "snap") do seu chocolate branco nobre, a temperagem é indispensável:

• Derretimento em banho-maria:

  • Pique a barra e coloque em um refratário seco. Encaixe sobre água quente (sem ferver, para o vapor não úmido não tocar o chocolate). Mexa até atingir a temperatura entre 45°C e 50°C.

• Derretimento no micro-ondas:

  • Aqueça em potência média de 30 em 30 segundos, parando para mexer, até derreter completamente (45°C a 50°C).

• Temperagem (método tablagem):

  • Despeje o chocolate fluido sobre uma pedra fria (mármore) e movimente com uma espátula até a temperatura baixar para 28°C.

• Temperagem (método por adição):

  • Divida o chocolate em 3 partes. Derreta duas partes. Adicione a terceira parte (sólida) ao chocolate derretido e mexa até incorporar e atingir os 28°C.

Informações Técnicas

• Marca: Diferente Diatt
• Tipo: Chocolate Branco
• Cacau: Cerca de 32%
• Zero adição de açúcares.
• Para melhor conservação, manter em local fresco, seco e ventilado, evitando sol e calor, longe de produtos que exalem odor.
• Chocolate para uso culinário.
• Contém aromatizante sintético idêntico ao natural.
• Este produto pode ter efeito laxativo.
• Imagens meramente ilustrativas.

Ingredientes

Manteiga de cacau, leite em pó integral, gordura vegetal, leite em pó desnatado, edulcorantes INS-965(i) e INS-955, umectante INS-1200, emulsificantes INS-322(i) e INS-476 e aromatizantes.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E SOJA. PODE CONTER AMENDOIM, AVELÃS E CASTANHA-DE-CAJU. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Tabela nutricional

Porções por embalagem: 20

Porção: 25 g (1/20 da barra) Por 100 g (25 g, %VD*):
Valor energético 575 Kcal (142 kcal, 7%)
Carboidratos 50 g (12 g, 4%), dos quais: Açúcares totais 13 g (3,3 g), Açúcares adicionados 0,0 g (0,0 g, 0%)
Proteínas 8,3 g (2,1 g, 4%)
Gorduras totais 38 g (9,5 g, 15%), das quais: Gorduras saturadas 23 g (5,8 g, 29%), Gorduras trans 0,0 g (0,0 g, 0%)
Fibras alimentares 5,6 g (1,4 g, 6%)
Sódio 132 mg (33 mg, 2%).
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

RECEITA DE OVO DE PÁSCOA DE COLHER COM PISTACHE ZERO AÇÚCAR

Ingredientes

• 250g de Chocolate Branco Diferente Diatt.

• 100g de creme de leite (de preferência fresco ou sem soro).

• 2 colheres de sopa de pasta de pistache pura (sem adição de açúcares).

• Pistaches triturados para decorar.

Modo de Preparo

1. A Casca: Pique 150g do Chocolate Branco Diferente Diatt e derreta no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) até atingir entre 45°C e 50°C.

2. Faça a temperagem (choque térmico) movimentando o chocolate no mármore até a temperatura baixar para 28°C. Despeje em uma forma de acetato para ovo de Páscoa e leve à geladeira até a forma ficar opaca.

3. O Recheio (Ganache de Pistache): Derreta os 100g restantes do chocolate branco Diferente Diatt. Misture vigorosamente com o creme de leite em temperatura ambiente até formar um creme liso.

4. Adicione a pasta de pistache pura à ganache e misture bem.

5. Montagem: Desenforme a casca de chocolate branco. Preencha com a ganache de pistache e finalize polvilhando os pistaches triturados por cima. Mantenha refrigerado.